Cuisine, maison et vie pratique
Recettes, techniques et voyages culinaires
De la Thaïlande à la Corée en passant par l'Indonésie et le Sichuan, l'Asie a inventé une multitude de sauces piquantes aux personnalités très différentes. Petit tour d'horizon pour choisir celle q...
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Les sauces sucrées sont l'une des signatures de la cuisine asiatique. Elles offrent le contraste sucré-salé caractéristique des laquages chinois, des grillades japonaises et des bouchées cantonaises.
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La street food thaïlandaise est un art. Des stands ambulants servent en quelques minutes des plats complexes, parfaitement exécutés, à un rapport qualité-prix imbattable. Panorama des incontournables.
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Citronnelle et gingembre frais ne sont pas toujours disponibles. Heureusement, plusieurs équivalents permettent de conserver le caractère aromatique asiatique d'un plat, même avec le contenu ordina...
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La sauce huître apporte une profondeur unique aux plats chinois sautés. Quand on n'en a pas, ou qu'on souhaite une version vegan, plusieurs substituts crédibles existent. Revue détaillée des altern...
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Dans un restaurant japonais, difficile parfois de s'y retrouver entre sushi, maki, sashimi, temaki, nigiri... Chacun désigne une préparation précise, avec des ingrédients et une présentation partic...
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La cuisine cantonaise, véritable trésor gastronomique de la Chine méridionale, séduit les papilles du monde entier avec ses saveurs raffinées et sa grande variété de plats. Cette tradition culinair...
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